Lagenweine

Der Sauvignon Blanc aus dem Weingartener Schloßberg ist ein Paradebeispiel eines ausgewogenen Sauvignon Blancs. In perfekter Balance präsentieren sich grünfruchtige Aromen nach Kiwi, Stachelbeere und frischem Heu mit gelben Aromen mit reifer Grapefruit und deutlich erkennbarer Holunderblüte. Hier ist man nicht von grasigen/unreifen Noten nach nur einem Glas gesättigt, man will einfach nur mehr von diesem Sauvignonkracher.

Unser Grauburgunder aus dem Weingartener Schloßberg bildet die Spitze des Weißweinsortimentes. Akribische Handarbeit und minimale Erträge (das Foto oben zeigt die Anlage 2015) als Grundlage im Weinberg wurde die Grauburgunder Spätlese trocken komplett im 500 Liter Tonneaux aus Pfälzer Eiche ausgebaut. Dieser Spitzengrauburgunder überzeugt mit Aromen von reifer Birne, Aprikose, Honig, Vanille und Rauch, im Mund sehr dicht und cremig, am Gaumen eine pikante, rassige Fruchtsäure.

Intensive rosa Grapefruit, Honigmelone, Mango, und etwas Piment begrüßen uns aus dem Glas. Das stabile Säuregerüst erhebt diesen Wein zur Lagenweinqualität. Es entsteht ein sehr süßer erster Eindruck im Mundraum und die Geschmacksknospen feiern. Doch nach dem Schlucken dieses Tropfens verhallt nach der Süße noch die Säure nach und der Abgang wird länger und länger und länger...

Ab April 2021